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Recetas cubanas
Platos de la cocina cubana, desde guisos y arroces hasta postres y meriendas. Consulta ingredientes y elaboración de cada receta.
361 recetas
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Tarta de naranja con crema de chocolate blanco
Panetela cubana esponjosa con jugo y ralladura de naranja, cubierta con una cremosa crema de chocolate blanco. Fácil y perfecta para cualquier fiesta.
Huevos fritos a la ranchera
Huevos cocinados a fuego lento sobre una salsa sencilla de cebolla y puré de tomate. Un plato cubano rápido, sabroso y económico.
Colas de langosta al ron
Colas de langosta en trocitos salteadas en manteca con ajo, perejil, limón y ron. Un plato de mariscos rápido, sabroso y bien cubano.
Carne de res asada
Carne de res adobada con ajo, orégano, vinagre y cebolla, dorada en manteca y cocinada en olla de presión con vino seco y laurel.
Ensalada de langosta
Langosta hervida en ruedas con tomate, cebolla y un aliño de limón, aceite de oliva y vinagre. Una ensalada fresca de mariscos al estilo cubano.
Dulce de coco
Dulce de coco cubano con solo coco, azúcar, agua y una pizca de sal. Fácil, cremoso y perfecto con queso crema bien frío.
Quimbombó con pollo y plátano
Quimbombó guisado con pollo en salsa criolla de tomate y vino seco, con bolitas de plátano pintón. Un plato cubano de toda la vida.
Carne de cerdo en cazuela
Chuletas de cerdo adobadas en naranja agria y guisadas en cazuela con cebolla, ajo y vino seco. Un clásico cubano sencillo y sabroso.
Empanaditas de carne o embutidos
Empanaditas fritas de masa casera rellenas de picadillo, pollo o pescado. Una receta cubana de aprovechamiento, perfecta para la merienda.
Yuca con mojo
Yuca hervida bien tierna y bañada en mojo criollo de ajo, aceite caliente y naranja agria. La guarnición cubana por excelencia.
Chiviricos
Tiritas de masa fritas y crujientes, polvoreadas con azúcar: el dulce cubano de toda la vida que encanta a grandes y chiquitos.
Filete de merluza con sofrito
Filetes de merluza dorados en harina integral sobre un sofrito criollo de tomate, jengibre y ajo. Una receta rica, ligera y lista en 30 minutos.
Hígado a la italiana
Hígado de res en tiras, dorado con ajo, cebolla y pimientos y cocinado en vino seco. Un clásico cubano fácil, rápido y económico.
Pollo en cacerola
Pollo en cacerola a la cubana, guisado a fuego lento con vino blanco, jamón, tocino, cebollitas, petit pois y papitas doradas.
Sopa de pollo a la criolla
Sopa de pollo cubana hecha en olla de presión con carcasa y alas, viandas, verduras y fideos. Reconfortante, ligera y de aprovechamiento.
Chicharrones de puerco
Chicharrones de puerco crujientes a la cubana, hechos solo con grasa de cerdo, sal y agua. Y de regalo te queda la manteca para cocinar.
Fricasé de pollo
Fricasé de pollo cubano con papas y zanahoria en salsa de tomate y vino seco, hecho en olla de presión. Sabroso, fácil y perfecto con arroz blanco.
Pescado frito
Pescado entero adobado con ajo, limón, sal y pimienta, frito a fuego medio hasta quedar dorado y crujiente. Fácil y muy cubano.
Pulpeta o carne fría
Pulpeta cubana o carne fría: rollo de carne de res y cerdo relleno de huevo duro y ají con queso, dorado y terminado en salsa de tomate.
Pudín de mango
Pudín cubano de pan y pulpa de mango, cocinado a baño de María en molde acaramelado. Un postre casero, sencillo y bien tropical.
Frituras de papa
Frituras de papa a la cubana: puré con huevo, mantequilla y maicena, frito en aceite bien caliente hasta quedar doradito. Fáciles y baratas.
Plátano en tentación
Plátanos maduros cocinados a fuego lento con azúcar, canela, vino seco y mantequilla hasta quedar en un almíbar amelcochado. Un clásico cubano.
Pimientos rellenos
Pimientos dulces rellenos de picadillo de res con zanahoria, apio y cebolla, gratinados con queso al horno. Una receta cubana de las abuelas.
Arroz con vegetales
Arroz cubano cocinado en caldo con zanahoria, papa, maíz y habichuelas sobre un buen sofrito criollo. Sencillo, colorido y completo.