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Recetas cubanas
Platos de la cocina cubana, desde guisos y arroces hasta postres y meriendas. Consulta ingredientes y elaboración de cada receta.
361 recetas
Mostrando 49–72
Cake de capuchino cubano en almíbar
Bizcocho de yemas y maicena horneado en molde de 20 cm y empapado en almíbar de limón, canela y vainilla. El capuchino cubano en versión para cortar.
Empanada gallega de guayaba y queso: una deliciosa fusión cubana
Empanada gallega grande y redonda, de masa de pan con levadura y repulgue, rellena de barra de guayaba cubana y queso de tetilla. Fusión al horno.
Puré de papas con mostaza y mayonesa: fácil y cremoso
Puré de papas cremoso con mayonesa y un toque de mostaza, sin leche ni mantequilla. Guarnición casera y fácil para acompañar carnes, pollo o pescado.
Feijoada brasileña a la cubana con costillas, tasajo y chorizo
Feijoada de fusión: frijoles negros con costillas, tasajo y chorizo, servida con arroz blanco, farofa con chicharrón, maduros fritos y naranja.
Aguacate relleno de langosta con salsa rosada y lima
Mitades de aguacate rellenas de langosta cocida, petit pois y salsa rosada suave con lima. Un entrante cubano elegante, fresco y muy fácil.
Naranjas a la canela con toque de ron cubano (opcional)
Rodajas de naranja pelada bañadas en su jugo con azúcar y canela, servidas bien frías. Postre cubano sin horno, con ron añejo opcional.
Picaña tropical a la parrilla con frutas caramelizadas y guarniciones cubanas
Picanha a la brasa con costra marcada, frutas tropicales caramelizadas y lo mejor de la mesa cubana: arroz, frijoles dormidos y chicharritas.
Queso crema ahumado con guayaba para untar
Bloque de queso crema ahumado lentamente en la parrilla, con especias suaves y cobertura de guayaba. Aperitivo de fusión para untar en galletas.
Fish and chips a la cubana: pescado crujiente con mariquitas de plátano
Pescado blanco en rebozado de cerveza bien crujiente con mariquitas de plátano verde y mojo de ajo y limón. El fish and chips con acento cubano.
Costillitas de maíz al carbón con mantequilla de mojo
Gajos de mazorca tierna asados al carbón con mantequilla de ajo, naranja agria y orégano. Fusión cubana de las corn ribs para la parrillada.
Bocaditos de salmón ahumado con miel y naranja agria
Dados de salmón con humo suave y glaseado de miel, ajo y naranja agria: una adaptación cubana de los salmon burnt ends estadounidenses.
Brisket ahumado con cafecito cubano y mojo de naranja agria
Pecho de res ahumado con un toque moderado de café cubano, envuelto con caldo y servido en lonchas tiernas con mojo de naranja agria.
Jalapeños ahumados rellenos de brisket y queso con sofrito cubano
Fusión cubana de barbecue: jalapeños rellenos de brisket, queso crema y sofrito, envueltos en bacon y glaseados con barbacoa y naranja agria.
Canelones BBQ rellenos de picadillo cubano y envueltos en bacon
Fusión cubana de barbecue: tubos de pasta rellenos de picadillo con queso, envueltos en bacon y glaseados en parrilla de carbón.
Tacos de frita cubana con papitas crujientes
Tortillas doradas con carne de res y cerdo al estilo frita cubana, salsa, cebolla y papitas hilo, hechas en plancha de hierro sobre carbón.
Bocaditos de panceta ahumada con melado y naranja agria
Dados de panceta sin piel ahumados a fuego lento y glaseados con melado de caña y naranja agria. Un aperitivo de barbecue con sabor cubano.
Picaña al carbón con mojo de ajo y naranja agria
Filetes gruesos de picaña dorados al carbón, con su capa de grasa tostada y un mojo de ajo y naranja agria servido aparte.
Costillitas de cerdo al carbón con salsa de guayaba y naranja agria
Costillitas de cerdo cortadas una a una, ahumadas al carbón con ajo y comino, y glaseadas con una salsa de guayaba y naranja agria.
Guiso de garbanzos con costillas de cerdo y zanahorias
Guiso de cuchara con costillas de cerdo tiernas, garbanzos enteros y zanahorias en un caldo rojizo con sofrito cubano, vino seco y comino.
Completa cubana de cerdo asado con congrí, yuca y aguacate
Pierna de cerdo asada en lascas, congrí de frijoles colorados, yuca con mojo y aguacate: una completa cubana para 8, con marinado de la víspera.
Tartaletas de guayaba y queso al estilo Pop-Tarts
Tartaletas rectangulares de masa quebrada de mantequilla, rellenas de guayaba y queso crema, con un glaseado fino opcional. Merienda casera.
Vasitos de cumpleaños con guayaba y confites
Vasitos individuales con bizcocho de vainilla, mermelada de guayaba y crema blanca, coronados con confites de colores. Ideales para cumpleaños.
Tarta de queso vasca con guayaba: cheesecake tostado al estilo cubano
Tarta de queso vasca sin base ni baño María, con costra bien tostada, centro cremoso y una capa fina de guayaba roja como guiño cubano.
Cookies gigantes de guayaba y queso crema estilo Nueva York
Cookies gruesas estilo Nueva York, doradas por fuera y tiernas por dentro, rellenas de guayaba en barra y queso crema. Un guiño al pastelito cubano.