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Recetas cubanas
Platos de la cocina cubana, desde guisos y arroces hasta postres y meriendas. Consulta ingredientes y elaboración de cada receta.
361 recetas
Mostrando 73–96
Muslitos de pollo al carbón con mojo cubano y congrí
Muslitos marinados desde la víspera en mojo de naranja agria y asados al carbón, con congrí, aguacate y maduros fritos. Un clásico de domingo.
Guiso de ternera con plátano verde y mazorcas de maíz
Guiso casero de ternera con plátano macho verde, mazorcas de maíz cortadas en ruedas, sofrito cubano, vino tinto seco y un toque picante.
Chocoflan estilo cubano (pastel imposible)
Pastel imposible de panetela de chocolate con café cubano y flan casero de vainilla, bañado en caramelo y cocido al baño María.
Desayuno americano a la cubana: pancakes con mango y maracuyá
Arepas cubanas de harina de trigo, esponjosas como pancakes, con cubitos de mango fresco y mermelada casera espesa de maracuyá.
Completa cubana con congrí, picadillo a la habanera, maduros fritos y aguacate
Congrí de frijoles colorados, picadillo a la habanera jugoso, maduros fritos y aguacate fresco en un solo plato: la completa criolla de toda la vida.
Desayuno inglés completo a la cubana con frijoles negros y tostones
Reinterpretación cubana del full English: huevos fritos, frijoles negros refritos, tostones, chicharrones, aguacate y tomate a la plancha.
Completa cubana con arroz blanco, frijoles negros, pollo a la plancha, maduros y aguacate
Plato combinado cubano con arroz blanco, frijoles negros guisados aparte, pechuga de pollo a la plancha, maduros fritos y aguacate.
Guacamole mexicano con tostones cubanos
Guacamole fresco de textura rústica con lima y cilantro, servido con tostones cubanos de plátano verde dorados y crujientes en lugar de nachos.
Pie de limón con merengue al estilo francés y toque cubano
Aprende a preparar pie de limón con masa quebrada crujiente, relleno cremoso de limón criollo y merengue italiano dorado. Una versión francesa con toque cubano.
Croquetas de jamón al estilo cubano
Aprende a preparar croquetas de jamón al estilo cubano, doradas y crujientes por fuera, con un relleno cremoso y sabroso. Receta casera paso a paso.
Ceviche de cobo con maracuyá, leche de tigre y tostones
Un ceviche tropical de cobo con leche de tigre criolla, maracuyá fresco, ají cachucha y tostones crujientes. Una fusión de sabores cubanos y caribeños.
Tamal en cazuela con maíz de lata
Prepara tamal en cazuela cubano con maíz dulce enlatado, cerdo y sofrito. Sin mazorcas frescas, con una textura cremosa y el sabor de casa.
Panetela de chocolate casera y esponjosa
Panetela de chocolate casera, con cacao puro y una miga esponjosa. Una receta al horno para la merienda, sin rellenos ni coberturas.
Tortilla de papas a la cubana
Tortilla fina y bien dorada, con cuadritos de papa frita crujiente, sofrito de cebolla y ají y un toque de chorizo. Bien cuajada, al estilo de casa.
Vaca frita cubana
Carne de res desmechada, adobada con limón y ajo y frita con cebolla hasta quedar crujiente. Un clásico cubano para servir con arroz blanco.
Estofado criollo de cerdo y maíz
Estofado criollo de cerdo, costillas, maíz y papa en olla de presión: carne tierna, caldo sabroso y todo el sabor de la cocina casera cubana.
Croquetas de frijoles negros
Croquetas de frijoles negros crujientes por fuera y cremosas por dentro, sin bechamel. Ideales para aprovechar los frijoles que sobran.
Bistec empanizado estilo cubano con frituras de pan rallado y huevo
Bistec de res fino y crujiente con mojo de cebolla y limón, más frituras hechas con el empanizado sobrante. Receta cubana de domingo.
Albóndigas de picadillo con yemas de huevo y merenguitos con las claras sobrantes
Albóndigas jugosas de cerdo y res hechas con yemas, en salsa casera, y merenguitos con las claras sobrantes: comida y postre aprovechando el huevo.
Tamales con maíz de lata
Tamales cubanos con maíz dulce de lata y cerdo guisado, envueltos en bolsas zip y aluminio. La solución perfecta cuando no hay mazorca fresca.
Tortilla de plátano maduro frito
Tortilla cubana de huevo con rodajas de plátano maduro frito, dulce y salada a la vez. Lista en 20 minutos para desayuno, almuerzo o comida.
Frituras de chícharo
Frituras doradas de chícharos secos licuados con ajo, cebolla y huevo, con perejil fresco. Económicas, sabrosas y perfectas como aperitivo.
Frituras dulces de calabaza
Frituras dulces de calabaza con canela, doraditas por fuera y suaves por dentro. Ideales para merendar o acompañar como unos maduros fritos.
Crema de limón
Crema de limón a baño María con yemas, mantequilla y ralladura. Receta cubana de antes de 1959, ideal para rellenar tartaletas o comer sola.