Técnicas
Frito: recetas cubanas
90 recetas cubanas: frito, paso a paso.
90 preparaciones
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Pollo en tiras
Tiras de pechuga de pollo adobadas con ajo, comino y orégano, empanizadas y fritas hasta quedar doradas y crujientes. Sabor bien cubano.
Papas con jamón
Guiso cubano de papas doradas en sofrito criollo con jamón, vino seco y huevos duros. Un plato casero, sencillo y lleno de sabor.
Arroz frito
Arroz frito al estilo chino-cubano con cerdo, pollo, jamón, camarones, tortilla y frijolitos chinos, salteado en wok a fuego fuerte.
Croquetas de vegetales
Croquetas de garbanzos con bechamel, comino y pimentón, empanizadas y fritas hasta quedar doraditas. Un entrante vegetariano muy cubano.
Espaguetis a la carbonara
Espaguetis con tocineta dorada, mantequilla, parmesano y yemas de huevo que forman una salsa suave con el calor de la pasta. Listos en 30 minutos.
Ruedas de pescado fritas
Ruedas de pescado adobadas con limón, sal y pimienta, rebozadas en harina y huevo y fritas hasta quedar doradas. Fáciles y muy cubanas.
Huevos con tomate
Huevos cuajados a fuego lento sobre ruedas de tomate maduro con mantequilla. Un desayuno cubano sencillo y listo en 15 minutos.
Arroz frito especial
Arroz frito al estilo cubano con jamón, camarones, pollo, cerdo ahumado, huevo y frijolitos chinos, salteado con salsa de soya. Fácil y de aprovechamiento.
Tortilla española o tortilla de patatas
Tortilla española de papas, huevo y cebolla, jugosa por dentro y bien compacta. Un clásico fácil para la merienda, el almuerzo o una cena rápida.
Empanadas de tasajo
Empanadas fritas de masa casera con vino seco, rellenas de picadillo de tasajo. Doraditas, crujientes y con todo el sabor de la cocina cubana.
Arroz a la cubana
Arroz blanco moldeado con huevo frito, plátanos maduros fritos y salsa de tomate: un almuerzo rico, rápido y de toda la vida.
Yuca rellena
Bolitas de puré de yuca rellenas de picadillo de res, empanizadas con galleta molida y fritas hasta quedar doradas y crujientes.
Pollo frito a la criolla
Pollo adobado con naranja agria, ajo y comino, frito hasta quedar crujiente y bañado en mojo criollo de cebolla. Un clásico cubano.
Huevos fritos a la ranchera
Huevos cocinados a fuego lento sobre una salsa sencilla de cebolla y puré de tomate. Un plato cubano rápido, sabroso y económico.
Colas de langosta al ron
Colas de langosta en trocitos salteadas en manteca con ajo, perejil, limón y ron. Un plato de mariscos rápido, sabroso y bien cubano.
Tortilla de queso
Tortilla de queso suave y tierna, con el queso fundido por dentro. Lista en 10 minutos para un desayuno o un almuerzo ligero.
Empanaditas de carne o embutidos
Empanaditas fritas de masa casera rellenas de picadillo, pollo o pescado. Una receta cubana de aprovechamiento, perfecta para la merienda.
Chiviricos
Tiritas de masa fritas y crujientes, polvoreadas con azúcar: el dulce cubano de toda la vida que encanta a grandes y chiquitos.
Filete de merluza con sofrito
Filetes de merluza dorados en harina integral sobre un sofrito criollo de tomate, jengibre y ajo. Una receta rica, ligera y lista en 30 minutos.
Huevos con bechamel
Medios huevos duros cubiertos de bechamel, empanizados y fritos hasta dorar. Una forma distinta y sabrosa de comer huevos en casa.
Chicharrones de puerco
Chicharrones de puerco crujientes a la cubana, hechos solo con grasa de cerdo, sal y agua. Y de regalo te queda la manteca para cocinar.
Pescado frito
Pescado entero adobado con ajo, limón, sal y pimienta, frito a fuego medio hasta quedar dorado y crujiente. Fácil y muy cubano.
Frituras de papa
Frituras de papa a la cubana: puré con huevo, mantequilla y maicena, frito en aceite bien caliente hasta quedar doradito. Fáciles y baratas.
Frituras de bacalao
Frituras de bacalao doraditas y esponjosas, con cebolla, perejil y un toque de pimienta. Un aperitivo cubano clásico, fácil de preparar.