Ocasiones
Domingo en familia: recetas cubanas
127 recetas cubanas: domingo en familia, paso a paso.
127 preparaciones
Mostrando 73–96
Merengón
Merengue horneado sobre caramelo, servido en porciones con una crema de yemas perfumada con canela, limón y vainilla. Un postre cubano clásico.
Flan de piña
Flan cremoso de leche condensada con trocitos de piña, bañado en caramelo dorado y decorado con rodajas de piña y guindas.
Pollo frito a la criolla
Pollo adobado con naranja agria, ajo y comino, frito hasta quedar crujiente y bañado en mojo criollo de cebolla. Un clásico cubano.
Carne de res asada
Carne de res adobada con ajo, orégano, vinagre y cebolla, dorada en manteca y cocinada en olla de presión con vino seco y laurel.
Quimbombó con pollo y plátano
Quimbombó guisado con pollo en salsa criolla de tomate y vino seco, con bolitas de plátano pintón. Un plato cubano de toda la vida.
Pollo en cacerola
Pollo en cacerola a la cubana, guisado a fuego lento con vino blanco, jamón, tocino, cebollitas, petit pois y papitas doradas.
Fricasé de pollo
Fricasé de pollo cubano con papas y zanahoria en salsa de tomate y vino seco, hecho en olla de presión. Sabroso, fácil y perfecto con arroz blanco.
Pescado frito
Pescado entero adobado con ajo, limón, sal y pimienta, frito a fuego medio hasta quedar dorado y crujiente. Fácil y muy cubano.
Pulpeta o carne fría
Pulpeta cubana o carne fría: rollo de carne de res y cerdo relleno de huevo duro y ají con queso, dorado y terminado en salsa de tomate.
Pudín de mango
Pudín cubano de pan y pulpa de mango, cocinado a baño de María en molde acaramelado. Un postre casero, sencillo y bien tropical.
Plátano en tentación
Plátanos maduros cocinados a fuego lento con azúcar, canela, vino seco y mantequilla hasta quedar en un almíbar amelcochado. Un clásico cubano.
Pimientos rellenos
Pimientos dulces rellenos de picadillo de res con zanahoria, apio y cebolla, gratinados con queso al horno. Una receta cubana de las abuelas.
Puré de papas
Puré de papas cremoso con mantequilla y leche caliente, listo en 30 minutos. El acompañante perfecto para carnes, aves y pescados.
Pastel de limón
Pastel de limón con base de galleta, relleno cremoso de leche condensada y merengue dorado al horno. Fácil, económico y perfecto para el domingo.
Albóndigas de carne en salsa criolla
Albóndigas de res y cerdo guisadas en una salsa criolla con tomate y vino seco, perfectas para servir sobre espaguetis con queso rallado.
Flan de calabaza
Flan cubano de calabaza con leche condensada, canela y vainilla, sin huevo. Un postre económico, cremoso y muy fácil de preparar.
Pollo frito
Pollo frito a la cubana, adobado con ajo, comino, orégano y naranja agria, dorado y terminado a fuego lento con cebolla. Sabroso y sencillo.
Tamal en cazuela
Tamal en cazuela cubano con maíz tierno molido y cerdo adobado y frito: cremoso, sabroso y perfecto para el almuerzo en familia.
Tamal en hojas
Tamal en hojas a la cubana: masa de maíz con sofrito criollo y trocitos de masa de puerco, envuelta en su propia hoja y hervida.
Pargo asado
Pargo entero adobado con limón, ajo y pimienta, asado al horno sobre una cama de papas y cebolla. Jugoso, fácil y perfecto para compartir.
Pollo a la barbacoa
Pollo adobado con ajo y naranja agria, dorado en mantequilla y horneado en una salsa barbacoa casera de kétchup, vino seco y limón.
Papa rellena
Papas rellenas cubanas: puré firme con picadillo, queso o pisto de pescado, empanizado y frito hasta quedar dorado y crujiente.
Fabada asturiana
Judías blancas cocidas a fuego lento con chorizo, morcilla y tocino: el plato de cuchara asturiano que nos recuerda a nuestros abuelos.
Frijoles colorados
Frijoles colorados a la cubana con chorizo, tocineta, hueso de jamón, papa y calabaza, hechos en olla de presión. Ideales con arroz blanco.