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Domingo en familia: recetas cubanas
127 recetas cubanas: domingo en familia, paso a paso.
127 preparaciones
Mostrando 49–72
Pierna de puerco asada a la criolla
Pierna de puerco adobada con mojo de naranja agria, ajo y comino, y asada lentamente al horno. El plato estrella de las fiestas cubanas.
Arroz congrí
Arroz congrí cubano con frijoles colorados, masas de cerdo y sofrito criollo con comino, orégano y cilantro. Desgranado y lleno de sabor.
Pollo mayombe
Pollo adobado en naranja agria y guisado con tocineta, papa, pasas, especias y acelga, servido sobre pan frito. Un guiso cubano de sabor intenso.
Papas al gratín
Capas de papa, cebolla y jamón bañadas en crema, huevo y queso, horneadas hasta dorar. Una guarnición cremosa y fácil.
Dulce de leche cortada
Dulce cubano de aprovechamiento: leche, azúcar, yemas, limón y canela cocidos a fuego lento hasta lograr grumos doraditos en almíbar.
Panquecitos
Panquecitos caseros esponjosos con ralladura de limón y un toque de ron añejo, horneados en moldecitos y polvoreados con azúcar.
Sopa de ternillas
Sopa cubana de ternillas de res cocinadas a fuego lento con papas, fideos y sofrito fresco. Servida con limón, reconforta a toda la familia.
Enchilado de pescado
Dados de pescado blanco enharinados y fritos, cocinados en una salsa de tomate con ajíes picantes, jengibre y albahaca. Ideal con arroz blanco.
Estofado de cordero
Estofado de cordero adobado con ajo y naranja agria, guisado con vino tinto, salsa de tomate, papas y zanahoria. Un plato contundente para compartir.
Puré de boniatos
Puré de boniato cremoso con ajo, nuez moscada y mantequilla: una guarnición cubana sencilla, dulce y aromática, lista en media hora.
Pollo napolitano
Pechugas de pollo doradas sobre salsa de tomate casera y gratinadas con queso al horno. Un plato fácil, económico y contundente.
Flan de plátanos maduros
Flan cremoso de plátanos maduros licuados con leche, huevos y un toque de jerez dulce, con nueces y caramelo. Se hace en olla de presión.
Pollo al horno con vino
Pollo entero al horno con vino blanco, ajo, comino y cebolla sobre mantequilla. Jugoso, sencillo y perfecto para una cena especial.
Papas con jamón
Guiso cubano de papas doradas en sofrito criollo con jamón, vino seco y huevos duros. Un plato casero, sencillo y lleno de sabor.
Sopa de tomates y papas
Sopa casera de tomates maduros y papas, colada bien fina y sazonada con un toque de azúcar. Reconfortante, sencilla y económica.
Arroz camagüeyano
Arroz al horno con carne de res, salsa criolla y caldo de ave, coronado con plátanos pintones fritos. Un plato contundente de Camagüey.
Carne de cerdo enrollada
Rollo de cerdo adobado con naranja agria, ajo y orégano, horneado sobre vegetales y servido con su jugo. Ideal para el almuerzo del domingo.
Pollo ahumado
Pollo adobado en mojo de ajo, vinagre y aceite, ahumado despacio con ramas de guayaba al estilo del campo cubano.
Frijoles colorados con carne de puerco
Frijoles colorados cocidos en olla de presión con masa de puerco adobada en naranja agria y un sofrito criollo. Un plato completo para compartir.
Arroz con maíz y pollo
Arroz amarillo con maíz tierno y muslos de pollo dorados, cocinado a fuego lento con sofrito, laurel y azafrán. Un plato completo de la cocina cubana.
Ruedas de pescado fritas
Ruedas de pescado adobadas con limón, sal y pimienta, rebozadas en harina y huevo y fritas hasta quedar doradas. Fáciles y muy cubanas.
Ensalada de papas con queso crema
Ensalada fría de papas con cebollino, queso crema y mayonesa, servida sobre lechuga o berro con huevo duro. Fresca, cremosa y fácil.
Dulce de fruta bomba pintona
Dulce cubano de fruta bomba pintona en almíbar con canela y limón. Pocos ingredientes, fácil de hacer e ideal para servir con queso blanco.
Albóndigas de maíz
Albóndigas de maíz tierno con trocitos de cerdo, cocinadas a fuego lento en una salsita criolla de tomate, cebolla y ají. Sabor de campo cubano.