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Domingo en familia: recetas cubanas
127 recetas cubanas: domingo en familia, paso a paso.
127 preparaciones
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Frijoles negros
Frijoles negros a la cubana con sofrito de cebolla, ajo y ají, un toque de comino, vino seco y aceite de oliva. El acompañante perfecto del arroz blanco.
Costillas de cerdo en salsa agridulce
Costillitas de cerdo adobadas con azúcar prieta y cítricos, marinadas en salsa de soya, catsup, ron y jengibre, y horneadas hasta quedar doraditas.
Natilla
Natilla cremosa de leche, yemas y vainilla, espolvoreada con canela. Un postre de toda la vida, fácil de hacer y perfecto para la familia.
Cascos de guayaba en almíbar
Cascos de guayaba cocidos a fuego lento en almíbar con canela, el postre cubano de siempre. Sírvelos con queso crema o queso amarillo.
Bistec uruguayo
Bistec de res relleno de jamón y queso, empanizado y frito hasta quedar dorado. Un clásico de la mesa cubana que sabe a casa de la abuela.
Carne asada con naranja
Carne de res rellena de ciruelas pasas y jamón, adobada con naranja agria y cocinada a fuego lento en vino seco y jugo de naranja dulce.
Carne con papas
Carne de res guisada con papas, pasas, aceitunas y vino blanco. Un plato cubano fácil y rendidor, perfecto para comer en familia.
Arroz a la marinera
Arroz meloso con pescado, calamares, almejas y camarones, cocinado en caldo casero de merluza con ajo, perejil y azafrán.
Arroz con mariscos
Arroz con camarones, ostiones, langosta y almejas, cocinado en el caldo de los mariscos con sofrito criollo y azafrán. Se sirve en la misma cacerola.
Moros y cristianos
Arroz cubano con frijoles negros, hecho en olla de presión con sofrito de cebolla, ajo y pimiento. La receta tradicional del arroz moro para 6.
Calamares en su tinta
Calamares guisados a fuego lento en una salsa negra de su propia tinta, con sofrito criollo, vino tinto y tomate. Ideal para compartir en familia.
Arroz con quimbombó
Arroz con quimbombó a la cubana con sofrito, jamón, chorizo, carne de puerco y pollo, perfumado con vino seco y bijol. Un plato completo y sabroso.
Arroz con pollo a la chorrera
Arroz con pollo a la chorrera, meloso y bien sazonado con vino seco, cerveza y bijol. Un clásico cubano para el domingo en familia.
Arroz con carne de cerdo
Arroz amarillo con cerdo adobado en naranja agria, ajo y comino: un clásico cubano sencillo y sabroso para comer en familia.
Guiso de quimbombó con pollo
Guiso cubano de quimbombó con pollo en salsa de tomate y vino seco, con bolitas de fufú de plátano pintón. Rico, casero y fácil de hacer.
Ropa vieja a la cubana
Falda de res deshilachada y guisada en un sofrito de ajo, cebolla, pimientos y tomate. La ropa vieja cubana de siempre, con arroz blanco y plátanos.
Arroz con bacalao
Arroz con bacalao a la cubana con sofrito de cebolla, pimiento, ajo y perejil, tomate y un toque de vino seco. Un plato completo y sabroso.
Arroz con calamares
Arroz con calamares en su tinta a la cubana, con sofrito de cebolla, ajo y perejil y un toque de vino blanco seco. Rinde para seis.
Albóndigas de cerdo en salsa
Albóndigas de cerdo doraditas y guisadas a fuego lento en salsa criolla de tomate con petit pois y vino seco. Un clásico de la mesa cubana.
Tasajo con boniato
Tasajo desalado y deshilachado en salsa de tomate y vino seco, acompañado de boniato hervido. Un clásico del campo cubano.
Arroz con almejas
Arroz con almejas guisado en sofrito criollo con tomate, vino blanco y caldo de pescado, perfumado con laurel, comino y orégano.
Guiso de maíz tierno
Guiso cubano de maíz tierno con carne de puerco, jamón, chorizo, papa y calabaza, cocinado a fuego lento hasta quedar jugoso y lleno de sabor.
Flan de leche
Flan de leche cubano con huevos, leche condensada y vainilla, bañado en caramelo. Suave, dulce y perfecto para cerrar cualquier comida.
Bistec asado en cazuela
Bisteques de res adobados con ajo y naranja agria, cocinados a fuego lento con cebolla, ají y vino seco hasta quedar tiernos y con mucha salsita.