El recetario de Cuba
Recetas cubanas
Todas las recetas de la cocina cubana: desde los frijoles negros hasta el flan.
405 recetas
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Langosta con salsa de chocolate
Langosta en anillos cocinada en sofrito de tomate y terminada con chocolate amargo: un plato refinado y sorprendente para una ocasión especial.
Cóctel de camarones
Camarones hervidos sobre lechuga y aguacate, bañados en salsa rosada. Un entrante fresco y elegante, ideal para las cenas navideñas.
Guiso de berenjenas
Berenjenas sofritas en aceite de oliva y guisadas a fuego lento con pimiento, tomate, cebolla, vino seco y hierbas provenzales. Sirve con pan.
Pollo en tiras
Tiras de pechuga de pollo adobadas con ajo, comino y orégano, empanizadas y fritas hasta quedar doradas y crujientes. Sabor bien cubano.
Mango agridulce o chutney de mango
Chutney de mango verde agridulce con jengibre, ajo, pasas y culantro. Ideal para acompañar carnes, quesos y arroces, y se conserva en pomos.
Papas con jamón
Guiso cubano de papas doradas en sofrito criollo con jamón, vino seco y huevos duros. Un plato casero, sencillo y lleno de sabor.
Sopa de tomates y papas
Sopa casera de tomates maduros y papas, colada bien fina y sazonada con un toque de azúcar. Reconfortante, sencilla y económica.
Arroz frito
Arroz frito al estilo chino-cubano con cerdo, pollo, jamón, camarones, tortilla y frijolitos chinos, salteado en wok a fuego fuerte.
Calamares a la plancha
Calamares tiernos a la plancha bañados en aceite con ajo y perejil picados. Un plato de mariscos sencillo, sabroso y listo en media hora.
Mantequilla de maní
Mantequilla de maní casera con solo maní tostado, un chorrito de aceite y una pizca de sal. Cremosa, natural y lista en minutos.
Croquetas de vegetales
Croquetas de garbanzos con bechamel, comino y pimentón, empanizadas y fritas hasta quedar doraditas. Un entrante vegetariano muy cubano.
Cascos de mango
Cascos de mango pintón cocinados en almíbar con vainilla: un dulce casero cubano, sencillo y perfecto para el postre.
Ensalada fría de coditos y jamón
Ensalada fría de coditos con jamón, piña, pepino encurtido y mayonesa, adornada con huevo duro. Fácil, fresca y perfecta para la merienda.
Crema de remolacha
Crema de remolacha suave y colorida, con un toque de limón y leche evaporada. Lista en 15 minutos con ingredientes sencillos.
Garbanzos con acelga
Garbanzos guisados con acelga, ajo y chorizo: un plato nutritivo, sabroso y sencillo, ideal para una dieta saludable y equilibrada.
Arroz camagüeyano
Arroz al horno con carne de res, salsa criolla y caldo de ave, coronado con plátanos pintones fritos. Un plato contundente de Camagüey.
Carne de cerdo enrollada
Rollo de cerdo adobado con naranja agria, ajo y orégano, horneado sobre vegetales y servido con su jugo. Ideal para el almuerzo del domingo.
Pollo ahumado
Pollo adobado en mojo de ajo, vinagre y aceite, ahumado despacio con ramas de guayaba al estilo del campo cubano.
Panetela de maní
Panetela esponjosa de maní molido, huevos batidos a punto de nieve y vainilla. Un dulce cubano casero ideal para el postre o el desayuno.
Guacamole
Guacamole casero con aguacate maduro, tomate, cebolla, jalapeño y cilantro. Listo en 15 minutos y perfecto para acompañar con nachos.
Frijoles colorados con carne de puerco
Frijoles colorados cocidos en olla de presión con masa de puerco adobada en naranja agria y un sofrito criollo. Un plato completo para compartir.
Espaguetis a la carbonara
Espaguetis con tocineta dorada, mantequilla, parmesano y yemas de huevo que forman una salsa suave con el calor de la pasta. Listos en 30 minutos.
Crema de zanahorias
Crema de zanahoria suave y ligera, con caldo, cebolla y un toque de yogur. Fácil, rápida y perfecta para comer sano.
Pollo asado a la mostaza
Muslos de pollo untados en mostaza y asados al horno con dientes de ajo enteros. Un plato sencillo, con pocos ingredientes y sabor intenso.