El recetario de Cuba
Recetas cubanas
Todas las recetas de la cocina cubana: desde los frijoles negros hasta el flan.
405 recetas
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Sopa de plátano
Sopa cubana de plátano verde hervido en caldo y espesada con pan, sencilla, energética y lista en media hora. Sírvela bien caliente.
Arroz con maíz y pollo
Arroz amarillo con maíz tierno y muslos de pollo dorados, cocinado a fuego lento con sofrito, laurel y azafrán. Un plato completo de la cocina cubana.
Fufú de plátano
Fufú de plátano verde con mojo de ajo, cebolla y manteca: un puré cubano sencillo y sabroso, ideal para acompañar el cerdo.
Turrón de maní
Turrón de maní casero al estilo cubano, hecho con maní molido, leche, azúcar y un toque de miel. Dulce sencillo, firme y perfecto para cortar en barritas.
Jugo de tomate
Jugo de tomate natural, fresco y rico en vitamina C, con un toque de limón y unas gotas de picante. Listo en 15 minutos en la batidora.
Polvorones
Polvorones caseros de manteca, azúcar y vainilla, horneados hasta dorar. Una receta rendidora, ideal para acompañar el café o una infusión.
Ruedas de pescado fritas
Ruedas de pescado adobadas con limón, sal y pimienta, rebozadas en harina y huevo y fritas hasta quedar doradas. Fáciles y muy cubanas.
Terrina de chorizos
Terrina de chorizos cocinada con vino blanco, leche evaporada y un toque de clavo. Se sirve fría y en lascas, ideal como entrante o para picar en fiestas.
Judías con aceite
Judías cocidas a fuego lento con cebolla, aliñadas con aceite de oliva y pimienta, servidas con tostadas de pan untadas con ajo.
Huevos con tomate
Huevos cuajados a fuego lento sobre ruedas de tomate maduro con mantequilla. Un desayuno cubano sencillo y listo en 15 minutos.
Rollitos de jamón
Rollitos de jamón rellenos de queso crema con cebollino y ají. Un bocadito fácil, sin cocción, ideal para visitas y meriendas.
Arroz frito especial
Arroz frito al estilo cubano con jamón, camarones, pollo, cerdo ahumado, huevo y frijolitos chinos, salteado con salsa de soya. Fácil y de aprovechamiento.
Revoltillo a la jardinera
Revoltillo cubano de huevos con macedonia de verduras y cebolla, listo en minutos. Ideal para un desayuno de fin de semana o un almuerzo ligero.
Helado de piña
Helado casero de piña con jugo, maicena y clara a punto de nieve. Refrescante, ligero y sin leche, perfecto para el calor cubano.
Filete de pescado con camarones y bechamel
Filetes de pescado rellenos de camarones, cebolla y queso, cubiertos con bechamel casera y horneados. Una cena elegante y llena de sabor.
Ensalada de remolacha
Ensalada de remolacha con huevo duro, cebolla morada y una salsa cremosa de yogur y queso crema. Fresca, colorida y lista en media hora.
Ensalada de papas con queso crema
Ensalada fría de papas con cebollino, queso crema y mayonesa, servida sobre lechuga o berro con huevo duro. Fresca, cremosa y fácil.
Sopa de vegetales
Sopa de vegetales ligera y nutritiva con calabaza, zanahoria, coliflor, maíz tierno y cilantro. Lista en media hora, como entrada o plato principal.
Tortilla española o tortilla de patatas
Tortilla española de papas, huevo y cebolla, jugosa por dentro y bien compacta. Un clásico fácil para la merienda, el almuerzo o una cena rápida.
Empanadas de tasajo
Empanadas fritas de masa casera con vino seco, rellenas de picadillo de tasajo. Doraditas, crujientes y con todo el sabor de la cocina cubana.
Helado de plátano
Helado casero de plátano maduro con leche condensada y merengue, cremoso y fácil, sin máquina de helados. Un postre fresco a la cubana.
Harina de maíz dulce
Harina de maíz cocinada con leche, azúcar, canela o limón y vainilla. Un dulce cubano sencillo y reconfortante, para comer caliente o frío.
Garapiña
Garapiña cubana hecha con las cáscaras de la piña hervidas con azúcar. Una bebida refrescante y casera para las tardes de calor.
Sopa de tomate con leche
Sopa cremosa de tomate con leche, espesada con harina y mantequilla. Lista en 15 minutos con ingredientes que tienes en casa.