El recetario de Cuba
Recetas cubanas
Todas las recetas de la cocina cubana: desde los frijoles negros hasta el flan.
405 recetas
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Huevos revueltos con bacon
Revoltillo de huevos con bacon dorado, listo en 10 minutos. Un desayuno cubano rico, fácil y nutritivo, seco o jugoso a tu gusto.
Capuchinos
Capuchinos cubanos: conitos de yema batida horneados y bañados en almíbar de canela, limón y vainilla. Un dulce tradicional irresistible.
Pavo con salsa de limón
Solomillo de pavo dorado en sartén con una salsa agridulce de limón, miel y soya. Tierno, sencillo y listo en unos 30 minutos.
Crema de aguacate
Crema suave de aguacate con caldo de pollo, un toque de limón y crema ligera. Lista en media hora y rica tanto caliente como fría.
Estofado de cordero
Estofado de cordero adobado con ajo y naranja agria, guisado con vino tinto, salsa de tomate, papas y zanahoria. Un plato contundente para compartir.
Puré de papas con mostaza
Puré de papas cremoso con mayonesa y un toque de mostaza, fácil y rápido. La guarnición perfecta para carnes, pollo o pescado.
Frituras de zanahoria
Frituras de zanahoria con queso y cebolla, empanizadas y fritas hasta quedar doraditas. Un entrante sencillo, económico y muy cubano.
Ensalada de col china a la piña
Ensalada fresca de col china con piña y cebollino, aliñada con salsa china, vinagre y jengibre. Lista en minutos y sin cocción.
Naranjas a la canela
Rodajas de naranja bañadas en su zumo con azúcar y un toque de vino o licor, espolvoreadas con canela. Un postre fresco, ligero y sin cocción.
Panetela borracha con vino dulce
Panetela esponjosa de 12 huevos, cortada en pedazos y bañada en almíbar de azúcar acaramelada con vino dulce de pasas. Un postre cubano de fiesta.
Cóctel de tres frutas
Mango, fruta bomba y platanito maduro en dados con jugo de naranja: un cóctel de frutas fresco, fácil y perfecto para hacer con los niños.
Puré de boniatos
Puré de boniato cremoso con ajo, nuez moscada y mantequilla: una guarnición cubana sencilla, dulce y aromática, lista en media hora.
Frijoles colorados refritos con cilantro
Frijoles colorados cocidos, molidos con cebolla, cebollino, ajo y cilantro, y sofritos en aceite. Un acompañante cubano sabroso y sencillo.
Pasta de bocaditos vegetariana
Pasta cremosa de tomate, ají y cebolla, cocinada a fuego lento. Ideal para untar en tostadas, galletas o bocaditos de fiesta.
Pollo napolitano
Pechugas de pollo doradas sobre salsa de tomate casera y gratinadas con queso al horno. Un plato fácil, económico y contundente.
Remolachas agridulces
Remolachas en dados cocidas en olla de presión con vinagre, azúcar prieta y ajo hasta quedar en almíbar ligero. Guarnición cubana fácil y vistosa.
Sopa de garbanzos con pollo
Sopa cubana de garbanzos con pollo deshuesado, papa y calabaza, sazonada con comino y pimentón. Reconfortante y servida bien caliente.
Huevos en salsa
Huevos duros rebozados y fritos, terminados en una salsa de cebolla, vino blanco y majado de ajo y perejil. Sencillos y sabrosos.
Hamburguesas de cerdo
Hamburguesas caseras de picadillo de cerdo con comino, ajo y un toque de cilantro, con queso fundido, bacon, lechuga y tomate.
Flan de plátanos maduros
Flan cremoso de plátanos maduros licuados con leche, huevos y un toque de jerez dulce, con nueces y caramelo. Se hace en olla de presión.
Aros de cebolla fritos
Aros de cebolla crujientes, remojados en leche y pasados por harina con sal y pimienta. Un aperitivo fácil y sabroso para picar con amigos.
Papas enchorizadas
Papas guisadas con chorizo, cebolla, pimiento y salsa de tomate: un plato cubano rápido, sabroso y abundante para cualquier almuerzo.
Pollo al horno con vino
Pollo entero al horno con vino blanco, ajo, comino y cebolla sobre mantequilla. Jugoso, sencillo y perfecto para una cena especial.
Sopa de pollo con vegetales
Sopa casera de pollo con zanahoria, maíz, apio y fideos, coloreada con bijol. Reconfortante, sencilla y lista en una hora para 5 personas.