El recetario de Cuba
Recetas cubanas
Todas las recetas de la cocina cubana: desde los frijoles negros hasta el flan.
405 recetas
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Prú oriental
Prú oriental casero: bebida fermentada de raíz de china, jengibre, bejuco ubí y canela, típica del oriente de Cuba. Se sirve bien fría.
Cake cubano
El cake cubano de cumpleaños de toda la vida: panetela en olla de presión, mojada en almíbar, rellena y cubierta de merengue decorado.
Fufú de plátano pintón con relleno de picadillo
Fufú de plátano pintón en capas con picadillo y queso gratinado al horno. Un plato cubano dulce y salado que llega desde Santiago de Cuba.
Pechuga de pollo rellena con queso crema y espinacas
Rollitos de pechuga de pollo rellenos de queso crema y espinacas, empanados y fritos hasta quedar dorados y crujientes. Fáciles y sabrosos.
Camarones asados al horno con papas, cebolla y pimiento
Camarones grandes asados al horno sobre ruedas de papa, con cebolla, pimiento rojo, orégano y aceite de oliva. Una comida rápida, colorida y fácil.
Torrejas de la abuela
Torrejas cubanas de pan bañado en leche con canela y limón, fritas doradas y cubiertas de almíbar. El postre de aprovechamiento de toda la vida.
Tambor de papas
Tambor de papas cubano: capas de puré firme y picadillo criollo con aceitunas, cubierto de queso rallado y dorado al horno si quieres.
Guiso de maíz con pollo
Guiso cubano de mazorcas tiernas y muslos de pollo en sofrito con tomate y comino, hecho en olla de presión. Ideal con arroz blanco.
Pan con minuta de pescado
Rabirrubia abierta, rebozada en tempura y pan rallado, frita crujiente y servida en pan. Un clásico rápido de los pueblos pesqueros cubanos.
Arroz meloso
Arroz meloso con caldo de pescado, mantequilla, pimiento rojo y parmesano, cremoso y sabroso, ideal para acompañar carnes, pescados y mariscos.
Chicharrones al horno
Chicharrones de cerdo crujientes hechos al horno, sin freír en manteca: barrigada salada, bien seca y horneada en dos temperaturas.
Potaje de chícharos
Potaje cubano de chícharos batidos con chorizo y costillitas de cerdo ahumadas, sofrito en mantequilla. Espeso, sabroso y perfecto con arroz blanco.
Frijoles colorados al estilo del chef
Frijoles colorados espesos con codillo ahumado, chorizo, tocino, malanga y calabaza, al estilo de nuestro chef. Perfectos con arroz blanco.
Frita cubana
Frita cubana casera de cerdo y res en pan caliente, con aros de cebolla rebozados en cerveza. La clásica hamburguesa callejera de La Habana.
Fricasé de gallina
Fricasé de gallina cubano con papas, aceitunas, ajíes y vino seco, guisado a fuego lento en salsa de tomate. Un plato de tradición campesina.
Ajiaco criollo
Ajiaco criollo con gallina, res, tasajo y cerdo ahumado, cocinado a fuego lento con maíz, malanga, ñame, boniato y calabaza. Un clásico cubano.
Fricasé de cerdo
Fricasé de cerdo a la cubana: carne de puerco guisada con sofrito, tomate, aceitunas y vino seco en una salsa sabrosa para mojar el arroz blanco.
Papas asadas en el microondas
Papas chascadas con aceite de oliva, orégano, sal y pimienta, listas en el microondas en 15 minutos. Una guarnición rápida para carnes y pescados.
Arroz frito al estilo del chef
Arroz frito salteado en wok con cerdo asado, jamón, bacon, camarones y huevo. Un plato cubano de aprovechamiento, rápido y lleno de sabor.
Masas de cerdo fritas al estilo del chef
Masas de cerdo con mojo de ajo y naranja agria, confitadas al horno y fritas en manteca. Guárdalas en la nevera y fríelas al momento.
Huevos duros con bechamel y salsa de tomate
Huevos duros gratinados sobre salsa de tomate, cubiertos de bechamel y queso rallado. Un plato sencillo, rico y contundente listo en 20 minutos.
Fanguito de dulce de leche cubano
Fanguito cubano: dulce de leche hecho con una lata de leche condensada en olla de presión. Fácil, cremoso y perfecto con galletas o pan.
Arroz con pollo a la chorrera
Arroz con pollo a la chorrera meloso, con sofrito, vino, cerveza y verduritas. Un clásico cubano para reunir a la familia.
Mini pizzas de berenjena con atún y cebolla
Ruedas de berenjena al horno con salsa de tomate, queso, atún y cebolla: mini pizzas fáciles, ligeras y sin masa que gustan a toda la familia.