El recetario de Cuba
Recetas cubanas
Todas las recetas de la cocina cubana: desde los frijoles negros hasta el flan.
405 recetas
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Batido de mamey y agua de coco
Batido de mamey con agua de coco, ligero y refrescante: una versión distinta del clásico cubano con leche, lista en 10 minutos.
Crema de aguacate
Crema de aguacate con ajo, aceite de oliva y limón, lista en 15 minutos. Ideal para untar en pan o galletas en una merienda de verano.
Queso cottage casero
Queso cottage casero con solo yogur y sal: lo cuajas a baño María, lo escurres en un lienzo y listo para untar o acompañar.
Papas al gratín
Capas de papa, cebolla y jamón bañadas en crema, huevo y queso, horneadas hasta dorar. Una guarnición cremosa y fácil.
Papas revueltas con huevos
Papas doradas en dados revueltas con huevo batido: un plato rápido y sabroso, ideal para el desayuno o un almuerzo sencillo.
Jamón con piña
Jamón al horno glaseado con azúcar morena y canela, decorado con ruedas de piña y cerezas. Un clásico cubano para fiestas y Nochebuena.
Buñuelos de yuca y malanga
Buñuelos cubanos de yuca y malanga en forma de ocho, fritos y bañados en almíbar de canela y vainilla. El dulce de las Navidades.
Ensalada de pollo
Ensalada de pollo a la cubana con papas, huevo, aceitunas, pimiento asado y mayonesa. Fresca, rendidora y perfecta para una merienda fuerte.
Masa para tartaletas
Masa quebrada casera para tartaletas dulces o saladas, dorada y crujiente, con un relleno opcional de coco y leche condensada.
Cóctel de ostiones
Ostiones frescos con jugo de tomate, limón y pimienta, servidos en vasito: el aperitivo costero cubano, sencillo y listo en 15 minutos.
Natilla de chocolate
Natilla de chocolate cremosa hecha con leche, cacao, yemas y maicena. Un postre casero rico, fácil y listo en 20 minutos.
Natillas de naranja
Natilla cremosa con hollejos de naranja, servida en los propios cascos de la fruta y cubierta con caramelo. Un postre cubano fácil y diferente.
Pepitas tostadas de calabaza
Pepitas de calabaza secadas al sol y tostadas en cazuela de hierro a fuego lento. Un picoteo crujiente para comer como el maní.
Boniatillo borracho
Dulce cubano de boniato en almíbar con yemas, mantequilla, vino dulce y ron. Sírvelo frío con canela o merengue.
Coquito quemado
Coquito quemado cubano: coco rallado con su cascarilla, azúcar cruda y miel cocinados a fuego lento. Un dulce tradicional que se conserva por días.
Aguacate relleno de langosta
Mitades de aguacate aliñadas y rellenas de langosta con mayonesa, catsup y petit pois. Un entrante cubano fresco, colorido y sin cocción.
Carne fría
Carne fría cubana de res, cerdo y jamón, hervida en rollos y cortada en ruedas. Ideal para cumpleaños, fiestas y bocaditos.
Piononos de plátano con bacon y queso
Piononos de plátano maduro enrollados con bacon y queso emmental, horneados hasta dorar. Un acompañante dulce y salado, fácil y rápido.
Mermelada de remolacha
Mermelada casera de remolacha con solo tres ingredientes, cocinada a fuego lento. Deliciosa fría con panetela, tostadas o galleticas.
Dulce de leche cortada
Dulce cubano de aprovechamiento: leche, azúcar, yemas, limón y canela cocidos a fuego lento hasta lograr grumos doraditos en almíbar.
Bistec de cerdo
Bistec de cerdo adobado con ajo, naranja agria y orégano, cocinado en su jugo con cebolla y perejil. Un clásico sencillo de la mesa cubana.
Panquecitos
Panquecitos caseros esponjosos con ralladura de limón y un toque de ron añejo, horneados en moldecitos y polvoreados con azúcar.
Sopa de ternillas
Sopa cubana de ternillas de res cocinadas a fuego lento con papas, fideos y sofrito fresco. Servida con limón, reconforta a toda la familia.
Enchilado de pescado
Dados de pescado blanco enharinados y fritos, cocinados en una salsa de tomate con ajíes picantes, jengibre y albahaca. Ideal con arroz blanco.