Técnicas
Hervido: recetas cubanas
124 recetas cubanas: hervido, paso a paso.
124 preparaciones
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Carne fría
Carne fría cubana de res, cerdo y jamón, hervida en rollos y cortada en ruedas. Ideal para cumpleaños, fiestas y bocaditos.
Mermelada de remolacha
Mermelada casera de remolacha con solo tres ingredientes, cocinada a fuego lento. Deliciosa fría con panetela, tostadas o galleticas.
Dulce de leche cortada
Dulce cubano de aprovechamiento: leche, azúcar, yemas, limón y canela cocidos a fuego lento hasta lograr grumos doraditos en almíbar.
Sopa de ternillas
Sopa cubana de ternillas de res cocinadas a fuego lento con papas, fideos y sofrito fresco. Servida con limón, reconforta a toda la familia.
Crema de aguacate
Crema suave de aguacate con caldo de pollo, un toque de limón y crema ligera. Lista en media hora y rica tanto caliente como fría.
Puré de papas con mostaza
Puré de papas cremoso con mayonesa y un toque de mostaza, fácil y rápido. La guarnición perfecta para carnes, pollo o pescado.
Puré de boniatos
Puré de boniato cremoso con ajo, nuez moscada y mantequilla: una guarnición cubana sencilla, dulce y aromática, lista en media hora.
Frijoles colorados refritos con cilantro
Frijoles colorados cocidos, molidos con cebolla, cebollino, ajo y cilantro, y sofritos en aceite. Un acompañante cubano sabroso y sencillo.
Sopa de garbanzos con pollo
Sopa cubana de garbanzos con pollo deshuesado, papa y calabaza, sazonada con comino y pimentón. Reconfortante y servida bien caliente.
Sopa de pollo con vegetales
Sopa casera de pollo con zanahoria, maíz, apio y fideos, coloreada con bijol. Reconfortante, sencilla y lista en una hora para 5 personas.
Cóctel de camarones
Camarones hervidos sobre lechuga y aguacate, bañados en salsa rosada. Un entrante fresco y elegante, ideal para las cenas navideñas.
Mango agridulce o chutney de mango
Chutney de mango verde agridulce con jengibre, ajo, pasas y culantro. Ideal para acompañar carnes, quesos y arroces, y se conserva en pomos.
Sopa de tomates y papas
Sopa casera de tomates maduros y papas, colada bien fina y sazonada con un toque de azúcar. Reconfortante, sencilla y económica.
Croquetas de vegetales
Croquetas de garbanzos con bechamel, comino y pimentón, empanizadas y fritas hasta quedar doraditas. Un entrante vegetariano muy cubano.
Cascos de mango
Cascos de mango pintón cocinados en almíbar con vainilla: un dulce casero cubano, sencillo y perfecto para el postre.
Ensalada fría de coditos y jamón
Ensalada fría de coditos con jamón, piña, pepino encurtido y mayonesa, adornada con huevo duro. Fácil, fresca y perfecta para la merienda.
Crema de remolacha
Crema de remolacha suave y colorida, con un toque de limón y leche evaporada. Lista en 15 minutos con ingredientes sencillos.
Espaguetis a la carbonara
Espaguetis con tocineta dorada, mantequilla, parmesano y yemas de huevo que forman una salsa suave con el calor de la pasta. Listos en 30 minutos.
Crema de zanahorias
Crema de zanahoria suave y ligera, con caldo, cebolla y un toque de yogur. Fácil, rápida y perfecta para comer sano.
Sopa de plátano
Sopa cubana de plátano verde hervido en caldo y espesada con pan, sencilla, energética y lista en media hora. Sírvela bien caliente.
Fufú de plátano
Fufú de plátano verde con mojo de ajo, cebolla y manteca: un puré cubano sencillo y sabroso, ideal para acompañar el cerdo.
Turrón de maní
Turrón de maní casero al estilo cubano, hecho con maní molido, leche, azúcar y un toque de miel. Dulce sencillo, firme y perfecto para cortar en barritas.
Judías con aceite
Judías cocidas a fuego lento con cebolla, aliñadas con aceite de oliva y pimienta, servidas con tostadas de pan untadas con ajo.
Revoltillo a la jardinera
Revoltillo cubano de huevos con macedonia de verduras y cebolla, listo en minutos. Ideal para un desayuno de fin de semana o un almuerzo ligero.