Dietas
Vegetariana: recetas cubanas
165 recetas cubanas: vegetariana, paso a paso.
165 preparaciones
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Malanga con mojo
Malanga hervida y tierna bañada en un mojo caliente de ajo, cebolla y limón. Una guarnición cubana sencilla, rápida y llena de sabor.
Panetela de coco
Panetela esponjosa hecha con mezcla para cake, rellena y cubierta de dulce de coco con azúcar prieta. Un postre fácil para compartir en familia.
Flan de guayaba y queso
Flan cremoso con trocitos de guayaba y queso crema, cocinado en olla de presión y bañado en jalea de guayaba. Un postre con sabor bien cubano.
Arroz con tres leches, pasas y dulce de coco
Arroz con leche cubano hecho con leche entera, condensada y evaporada, con pasas, canela y un toque de dulce de coco. Cremoso y bien frío.
Lasaña de verduras al estilo Yani
Lasaña de verduras con capas de vegetales salteados, ricotta con espinaca y gratinado de quesos. Una receta casera para compartir en familia.
Dulce de leche cortada al estilo tradicional
Dulce de leche cortada casero con azúcar prieta, canela y limón: un postre cubano sencillo, económico y lleno de sabor a casa.
Chocolate a la taza
Chocolate caliente espeso hecho con leche entera, cacao en polvo y un toque de maicena. Listo en minutos para el desayuno o una noche fresca.
Ensalada crudité
Ensalada crudité crujiente con zanahoria, pepino, maíz dulce, aceitunas y queso fresco, aliñada con vinagreta. Lista en 15 minutos.
Arepas con miel
Arepas cubanas esponjosas, hechas en sartén en pocos minutos y servidas con miel. Ideales para el desayuno o la merienda.
Gaceñiga
Gaceñiga cubana esponjosa con pasas, horneada en molde: el dulce comodín para acompañar el café, la leche, el té o el helado.
Galletas de mantequilla
Galletas de mantequilla caseras, doraditas y fáciles, con solo cinco ingredientes. Perfectas para el café y para hacer con los niños.
Frijoles negros al mejor estilo cubano
Frijoles negros cubanos en olla de presión, con sofrito de cebolla, ají cachucha y ajo, laurel, comino y un toque de vinagre. Espesos y sabrosos.
Arroz blanco a la criolla
Arroz blanco suelto y aromático, con un toque de ajo y limón, hecho en olla de presión en solo 8 minutos. La guarnición perfecta para tus carnes.
Crema de aguacate
Crema de aguacate con ajo, aceite de oliva y limón, lista en 15 minutos. Ideal para untar en pan o galletas en una merienda de verano.
Queso cottage casero
Queso cottage casero con solo yogur y sal: lo cuajas a baño María, lo escurres en un lienzo y listo para untar o acompañar.
Papas revueltas con huevos
Papas doradas en dados revueltas con huevo batido: un plato rápido y sabroso, ideal para el desayuno o un almuerzo sencillo.
Buñuelos de yuca y malanga
Buñuelos cubanos de yuca y malanga en forma de ocho, fritos y bañados en almíbar de canela y vainilla. El dulce de las Navidades.
Masa para tartaletas
Masa quebrada casera para tartaletas dulces o saladas, dorada y crujiente, con un relleno opcional de coco y leche condensada.
Natilla de chocolate
Natilla de chocolate cremosa hecha con leche, cacao, yemas y maicena. Un postre casero rico, fácil y listo en 20 minutos.
Natillas de naranja
Natilla cremosa con hollejos de naranja, servida en los propios cascos de la fruta y cubierta con caramelo. Un postre cubano fácil y diferente.
Pepitas tostadas de calabaza
Pepitas de calabaza secadas al sol y tostadas en cazuela de hierro a fuego lento. Un picoteo crujiente para comer como el maní.
Boniatillo borracho
Dulce cubano de boniato en almíbar con yemas, mantequilla, vino dulce y ron. Sírvelo frío con canela o merengue.
Coquito quemado
Coquito quemado cubano: coco rallado con su cascarilla, azúcar cruda y miel cocinados a fuego lento. Un dulce tradicional que se conserva por días.
Dulce de leche cortada
Dulce cubano de aprovechamiento: leche, azúcar, yemas, limón y canela cocidos a fuego lento hasta lograr grumos doraditos en almíbar.